糖尿病食事療法で用いられる食品交換表　その２

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、各表の中で食品を交換する事ができます。
表1　主食の仲間　では、食パン30グラムとご飯50グラムを交換することができる、という具合です。
ただし、交換は同じ表の仲間の中だけでできますので、表1と表2の食品の交換はできない、ということになります。

毎日の食事は、単位配分の指示をもとに考えます。
1例ですが
主食は、表1のご飯、パン類、麺類から。
主菜は、表3の肉・魚・大豆・卵・チーズから。
調理方法も煮る、焼くなどカロリーが高くなりすぎないよう、よく考えましょう。
副菜は、表6の野菜の仲間海草、（きのこ、こんにゃくを含む）や表3の魚・肉・大豆・卵・チーズを組み合わせて。
牛乳や果物は献立に応じて3食の中や間食で。
塩分量を守るため、味付けは薄味に。

単位数を守るために、1単位はどのくらいの量になるかを実際に測って、調理し、食べてみて、自分の目やお腹で覚えると良いでしょう。
覚えておくと外食でも、どのくらい食べればいいのかがある程度つかめるようになります。

食事療法の基本は
1.腹八分目にして
2.食品の種類はできるだけ多く取る
3.脂肪は控えめ
4.食物繊維を多く含む食品(野菜、海藻、きのこなど)を食べる
5.3食を規則正しく、ゆっくり、よく噛んで食べる

規則正しく栄養バランスのとれた食事で、糖尿病の進行を防ぎましょう。
とはいえ最初から指示通りに食事をとるのは完璧にというのは難しいとは思います。
少しずつ、指示された単位に近づけるように心がけると良いと思います。

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