糖尿病食事療法で用いられる食品交換表　その１

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、約500種類の食品を主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分けています。

表１　主食の仲間
表２　くだものの仲間
表３　魚・肉・大豆・チーズ・卵
表４　乳製品の仲間(チーズは除く)
表５　油の仲間
表６　野菜の仲間（海草、きのこ、こんにゃくを含む）

日常食べる食品がどのグループに所属しているのかを知っておくと、栄養バランスの取れた食事を取ることができます。

食品交換表の中では、80キロカロリー＝１単位として計算します。
この６表と調味料・塩分の値も加わります。
医師より1日の身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮してエネルギー摂取量を指示されますので、各表の中で配分して献立を決めて食事を取るようにしましょう。
例えば、ご飯50グラムが１単位となります。

１日の指示単位(指示エネルギー)の配分例　1600キロカロリーの場合は
表１　11　単位　(朝3　昼4　夕4)
表２　 1
表３　 4 　(朝1　昼1　夕2)
表４　 1.5
表５ 　1
表６ 1 　(朝0.3　昼0.3　夕0.4)
調味料0.5
塩分　7g以下
以上　合計合計20単位となります。

エネルギー摂取量の目安は、標準体重×身体活動量
・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は
軽労作(デスクワークの人や主婦)　25～30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人　　　　　30～35キロカロリー
力仕事の多い職業の人　　　　　　35キロカロリー～
あくまで目安ですので、医師の指示に従うようにして下さい。

栄養バランスが取れた食事を取ることは、糖尿病の進行を防ぐ大切なことなのです。

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