糖尿病時の薄味の食事

糖尿病や高血圧など、塩分やカロリーを控えた食事には物足りなさがあると思います。
しかし、薄味に慣れて素材の味を楽しめるようになると食事も楽しく健康的になります。
ここでは、美味しい薄味の料理を楽しむ為にはという事を考えてみましょう。

まず料理に醤油をかけるのが習慣になっている人は、その醤油は本当に必要なのか？
必要であってもいつもかけている量は多すぎはしないか、かける前に一口食べてから考える癖をつけてみましょう。
例えば漬物などに習慣的に醤油をかける人がいますが、醤油をかけずに食べられませんか？
慣れて来ると醤油なしか、もしくは微量の醤油で食べられるはずです。
こうしたように、他の調味料とかでも適当にかけるのはやめにして適量を考えて食べるようにしてみましょう。
また、料理の上に調味料をかけるのではなく、小皿に調味料を入れて、それに料理を少しつけて食べると調味料の量が減るという方法もあります。

味噌汁は具を多めにすると、野菜をたくさん取る事ができ、汁を飲む量を少なくする事ができるので塩分も控えることになります。
ハーブなど香辛料を用いて、少ない調味料で風味よく調理するのもよいですね。
レモンなどの柑橘類を使うのも良いでしょう。

脂肪の多い魚や肉、魚揚げ物などを控え、煮る、蒸すなどの料理方法の利用や、赤味の肉など脂質の少ない食材を使うなど工夫しましょう。

常日頃から薄味の料理を心がける事は、お子様のいる御家庭ですと、幼い頃から薄味に慣れ親しみさせ、健康を守ることにもつながります。
素材の味を楽しみ、糖尿病を進行しないよう気をつけ生活もぜひ楽しんでください。

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